לחם מהיר ללא התפחה – טעים, רך ומוכן תוך חצי שעה

אין כמו ריח של לחם טרי בבית, אבל לא תמיד יש זמן לחכות להתפחה ארוכה. המתכון הזה הוא הפתרון המושלם למי שרוצה ליהנות מלחם ביתי, רך וטעים, בלי שעות של המתנה. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים, קערה אחת ותנור חם – ותוך פחות משעה הלחם שלכם מוכן להגשה.

מה הופך את הלחם הזה לכל כך מיוחד?

זהו לחם שמבוסס על סודה לשתייה במקום שמרים, ולכן אין צורך בהתפחה. היוגורט מעניק לו מרקם רך וטעם מעט חמצמץ, והשמן מוסיף עסיסיות. התוצאה היא כיכר לחם ביתית שמרגישה כמו יציאה ממאפייה – אבל בלי המאמץ.

המרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח חיטה איכותי
• 10 גרם מלח
• כף סוכר (כ-12 גרם)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
• 400 מ"ל יוגורט טבעי (או קפיר לטעם עשיר יותר)
• 50 מ"ל שמן זית איכותי

איך מכינים?

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (טורבו). בזמן שהתנור מתחמם, מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, סוכר וסודה לשתייה. לאחר מכן מוסיפים את היוגורט ושמן הזית ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים בעדינות במשך 5–7 דקות עד שהוא רך ואחיד. אין צורך בלישה ארוכה – רק עד שהבצק מרגיש נעים בידיים. יוצרים ממנו כיכר ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מומלץ לעצב את הכיכר לגובה של 2–3 ס"מ כדי שתיאפה בצורה אחידה. לפני האפייה, חורצים חריצים בעומק של סנטימטר או שניים בעזרת סכין חדה – זה לא רק יפה, אלא גם מאפשר ללחם להתרחב בצורה מושלמת. מכניסים לתנור ואופים במשך 30–35 דקות, עד שהלחם מזהיב והקרום מרגיש קשה למגע. לאחר האפייה, מניחים את הלחם על רשת לקירור למשך כמה דקות לפני החיתוך.

טיפים לשדרוג

רוצים להפתיע? הוסיפו לתערובת אגוזים קצוצים, חמוציות או זיתים. אפשר גם לשלב גבינות כמו פטה או מוצרלה לקבלת טעמים עשירים יותר. הלחם הזה נשמר היטב אם עוטפים אותו במגבת או מניחים בקופסה סגורה – כך הוא לא יתייבש.

איך מגישים?

הלחם הזה מושלם לצד חמאת עגבניות מיובשות, שמן זית עם עשבי תיבול או אפילו כמלווה למרק חם. הוא יכול לשמש בסיס נהדר לסנדוויצ'ים עם ירקות טריים ודגים מעושנים, ואפילו להפוך לפיצה מהירה: מורחים רוטב עגבניות, מוסיפים גבינה ותוספות אהובות, ומחזירים לתנור לכמה דקות. זמן הכנה כולל: כ-30 דקות תפוקה: כיכר אחת, כ-8 פרוסות נדיבות בתיאבון! https://belightful.co.il/%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%99%d7%a8-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%94%d7%aa%d7%a4%d7%97%d7%94-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9d-%d7%a8%d7%9a-%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%9b%d7%9f-%d7%aa%d7%95%d7%9a-%d7%97/?feed_id=1300&_unique_id=692c125c42e31