מתכון לבצק בסיס לעוגה בחושה שתמיד מצליחה

 העוגה הבחושה היא אחת מהעוגות הכי פשוטות, קלאסיות ומגוונות שאפשר להכין בבית. היא תמיד מצליחה וניתן לשלב בה מגוון תוספות כמו פירות טריים, פירות יבשים, אגוזים, שוקולד ועוד. המתכון הבסיסי הזה יתן לכם עוגה רכה, עסיסית, ומוכנה לקבל כל תוספת שתרצו.

מרכיבים לבצק הבסיס:

• 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס שמן צמחי (כמו שמן קנולה או שמן חמניות)
• 1 כוס יוגורט טבעי או שמנת חמוצה (לרכות)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חלב או מיץ תפוזים (אפשר לשנות לפי התוספת)
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. חימום תנור: חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שימנו ותפזרו קמח בתבנית עוגה (בקוטר 24 ס"מ או תבנית אינגליש קייק).

2. הכנת הבלילה:

   • בקערה גדולה, טרפו את הביצים והסוכר יחד עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
   • הוסיפו את השמן ותמצית הווניל והמשיכו לערבב עד לאיחוד.
   • הוסיפו את היוגורט או השמנת החמוצה וערבבו שוב עד לאיחוד מלא.
   • הוסיפו את הקמח והמלח לסירוגין עם החלב (או המיץ), תוך כדי ערבוב עדין בעזרת כף עץ או מטרפה ידנית. הימנעו מערבוב יתר.

3. הוספת תוספות (אופציונלי): בשלב זה ניתן להוסיף את התוספות הרצויות לפי הטעם.

4. אפייה:

   • העבירו את התערובת לתבנית המוכנה, ואפו בתנור שחומם מראש למשך כ-40-45 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים לחים.
   • תנו לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה.

שילובים מומלצים לתוספות:

הבצק הזה מושלם לשילובים שונים של טעמים ומרקמים. הנה כמה רעיונות לשדרוג:

1. פירות טריים:

• תפוחים או אגסים: חותכים לקוביות קטנות ומפזרים בתערובת (אפשר להוסיף גם קינמון).
• אוכמניות, פטל או תותים: שימו חופן מהפירות לתוך הבצק, או פזרו מעליו לפני האפייה.
• שזיפים או נקטרינות: חותכים לפלחים ומניחים מעל העוגה. הם יוסיפו מיץ וטעם נהדר בזמן האפייה.

2. פירות יבשים:

• צימוקים, חמוציות, או דבלים קצוצות: מוסיפים כ-1/2 כוס לבצק (אפשר להשרות אותם במעט רום או מיץ תפוזים לפני ההוספה).
• שזיפים או משמשים יבשים קצוצים: יוסיפו מתיקות טבעית.

3. אגוזים ושוקולד:

• אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים: מערבבים לתוך הבצק ליצירת מרקם קראנצ'י.
• שוקולד צ'יפס או חתיכות שוקולד מריר: לערבוב בתוך הבצק או פיזור מעל לפני האפייה.

4. שילובים מיוחדים:

• בננה ושוקולד: מועכים בננה בשלה ומוסיפים לבלילה עם חתיכות שוקולד מריר או חלב.
• קוקוס ושוקולד לבן: מוסיפים חופן קוקוס טחון וחתיכות שוקולד לבן.
• תמרים ואגוזים: חתיכות תמרים מגולענים עם אגוזי מלך.

טיפים:

• אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לתערובת כדי לרענן את הטעמים.
• להימנע מערבוב יתר של הבלילה אחרי הוספת הקמח – זה עלול לגרום לעוגה להיות כבדה.